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如何挑选薏米 3种方法教你挑好薏米

  •        中医养生堂
  • 发表时间:2013-12-03 00:24
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  如何挑选薏米

  薏米其状呈宽卵形或椭圆形,长4~8㎜,宽3~6㎜,表面呈乳白色、光滑、偶有残留的黄褐色种皮,顶端钝圆,基部较宽而微凹,是淡棕色的点状种脐,背面圆凸,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色,气味微甘,以粒大、饱满、色白者为佳。

  1、选有光泽的薏米

选有光泽的薏米

  要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

  2、看薏米的颜色

  好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

  3、品薏米的味道

  上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。

  特别提示:

在挑选苡米时,一定要闻一闻

  在挑选苡米时,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米,经过漂白加工后,可以使其表面颜色返白,但是其味道却很难改变,如放置时间太久,苡米的甘味会大大的减少,有些甚至还会有一些霉变的味道,另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的请不要买。

  薏米的保存方法

  半年内,存薏米需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则。其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米,可从包装上的日期起算,保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完,如有少量剩余,应用密封夹夹紧包装袋,放入冰箱内冷藏保存。

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