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初春到了多吃葱

  •        中医养生堂
  • 发表时间:2011-02-28 15:31
  • 来源:39健康网

葱的品种有很多种,主要有植株大的大葱和植株小的小葱。大葱也就是一般说的冬 葱,小葱是夏葱。这里要说的是“经冬不死,夏衰冬盛”,具有耐寒性质的冬葱,因为 它在立春之际对人体健康有特殊的作用。

葱富含多种营养物质,对人体有很多益处。现代药理研究表明,葱除了含有蛋白质 、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A以及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油。油 中的主要成分为葱蒜辣素,也叫植物杀菌素,具有较强的杀菌或抑制细菌和病毒的功效 ,尤其对痢疾杆菌和真菌的抑制作用更明显。

现代医学认为,葱具有发汗解热、利尿、健胃、祛痰作用。由于葱辛散温通,其性 走窜,能达表入里,有发汗解表散寒之功。对于风寒感冒症情较轻者,常将葱与生姜同 煮水喝,往往出汗而愈。

此外,大葱辛温,能“通达上下阳气”。人体阳气不通,表现为肢冷麻木,可食葱 治疗。葱白外敷有散结通络下乳之功,可治乳汁淤滞不下、乳房胀痛等症。葱头所含的 前列腺素A,还有舒张小血管从而减少血液循环阻力的作用,有助于防治高血压,对脑力 劳动者尤为适宜。据研究,若将烤肉与葱白同食,能消除因肉烤得过分所产生的致癌物 质。毛豆和葱合吃,葱内的蒜素对毛豆内所含的维生素B1 效用提高10倍以上。

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