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产后营养佳品——猪脚煲姜醋

  •        中医养生堂
  • 发表时间:2011-02-28 15:53
  • 来源:网络

传统的中医药物学认为:猪脚能下乳汁,去恶露,消寒热及解百药毒。

李时珍也极为推崇猪脚的通乳脉作用。猪脚黑醋生姜一同煲至烂熟后,黑醋分解了 猪骨中的钙,使得身体容易吸收。另外,醋有助消化,生姜又能行气引滞,两者合用, 更兼散瘀驱寒之力又无单吃猪脚那种腻滞之感,因而有良好的解毒防毒之功用,能有效 预防因细菌引起的产褥感染。

从营养分析观点看,猪脚的蛋白质含量为4.1%,脂肪为6.9%,只是胶原多而不是 十分肥腻之品,它的营养价值不及猪肉,但佐以醋及生姜,妨碍消化的作用减少而补血 作用明显增加,对于分娩时因失血过多、气血两虚的孕妇来说,这种兼有补血、驱风、 行气的猪脚煲姜醋确是一种良好的食物。

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